Missions principales:Organiser le travail du pétrissage sur la base du planning de production et le tableau des pâtes dans le secteur pétrissage ;Assurer que les matières premières (farine, sel, sucre & levure) sont tamisées selon les procédures existantes ;Organiser l’approvisionnement en matières premières sur la ligne de pétrissage ;Identifier les pâtes & rognures et surveiller l’application du FIFO (premier entré, premier sorti) ;Réglage de la ligne de pétrissage, vérification de la qualité…
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